Nombre
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Curry de Carne Picada y Arvejas
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Nombre Original
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Keema Matar
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Origen
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India
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Autor
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Adictos Al Curry
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Categoria
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Plato Principal
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Porciones
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2
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Puntaje
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**** Muy buena
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Ingredientes
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1 cebolla
3 cdas. de aceite
2 hojas de laurel
5-7 pimientos
picantes, guindilla, etc.
2 cdtas de polvo de curry
sal (a gusto)
500
gr. de carne picada
1/2 taza de jugo-puré de tomate
1 taza de
arvejas
2-3 dientes de ajo
2 tajadas de gengibre
polvo de curry indio
(a gusto)
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Preparacion
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Calentar en una olla el aceite. Agregar las hojas de laurel y los chiles
picantes en juliana
(sin semillas). Dejar unos minutos a fuego
moderado.
Agregar la cebolla en cubos y dejar caramelizar (que tome color
dorado) a fuego bajo.
Revolver con cuchara de madera.
Cuando se comience
a sentir el olor a la cebolla, agregar el curry normal (no el ind·) y la
carne picada.
Cuando la carne cambie de color, agregar el pure de tomate
y las arvejas. Agregar agua
hasta cubrir bien. Dejar cocianr 20-30
minutos.
Agregar el ajo y el gengibre rayados, condimentar con sal y el curry
ind· de preferencia.
Revolver todos los ingredientes bien y servir sobre
arroz.
Se puede agregar queso para hacerlo menos fuerte.
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