Preparacion
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Triturar las cebollas en la picadora. Calentar el aceite y agregar el pure
de cebollas. Cocinar a fuego moderado, hasta que se sienta el aroma de la
cebolla. Bajar el fuego y seguir cocinando (revolviendo con cuchara de madera)
cerca de una hora, hasta que se ponga de color marrón dorado.
Agregar
entonces el ajo y gengibre rallados, el curry común y sal. Cocinar un poco
más.
Agregar luego el pure de tomate con el yogourt, y las alitas de pollo
(con o sin piel). Cocinar unos minutos.
Agregar agua hasta cubrir el pollo y
dejar cocinar media hora a fuego bajo; el pollo cambiará de color y dejará
escapar un aroma que hará agua la boca.
Al final, minutos antes de servir,
agregar curry indio, salsa picante y más sal si es necesaria.
Servir sobre
arroz o papas hervidas.
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