Preparacion
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Colocar en cada cuenco un poco de pollo, espárragos y hongos.
En un bol
se mezclan tantos huevos como cuencos se sirvan, batir y agregar un cucharon de caldo por cada porción. Batir
hasta formar espuma, y verter en cada cuenco.
Poner en una vaporera de bambú (u otra) a cocinar sobre agua hirviendo por 20 minutos con los cuencos tapados. Si no tienen tapa, asegurarse de que la vaporera cierre bien.
Cuando lo retire deberá
tener la consistencia de un flan de leche. Si se deja más tiempo, se puede
cortar.
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