Nombre
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Chipá Correntino
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Nombre Original
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Chipá Correntino
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Origen
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Argentina
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Autor
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Anónimo
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Categoria
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Aperitivo
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Porciones
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6
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Puntaje
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***** Excelente!
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Ingredientes
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500 gr. de almidon de mandioca
1 huevo
100 gr. de manteca
1 cda. de
sal
1 taza de queso cascara colorada rallado grueso
1 taza de queso
fontina rallado grueso
lecha cantidad necesaria
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Preparacion
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Colocar el almidon en un bol junto con la sal y agregar la
manteca
cortada en trozos. Derretir la manteca con el calor de las
manos
desmenuzandola en el almidon hasta que quede una mezcla
granulada
uniforme. A este granulado agregar las tazas de queso rallado y
el
huevo. Mezclar todo e ir agregando la leche de a poco. OJO!!!!
el
secreto de estas chipas esta en NO amasar, sino ligar todos
los
ingredientes hasta formar una masa humeda pero que no se pega en
las
manos.
Formar bollitos y colocarlos en una placa enmantecada.
Luego cocinar
a horno caliente hasta que esten doraditas, el tiempo depende
del
horno.
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Notas
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Esta receta se puede hacer solo con queso cascara colorada, o queso de
campo, pero es mejor hacerla con queso fontina porque les da un toque especial.
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