Preparacion
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Mezclar bien la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Ir agregando
de a uno los huevos, batiendo siempre y mezclando bien. Agregar la harina
(tamizándola) de a poco, alternando con un poco de la fruta embebida y nueces,
mezclando siempre luego para amalgamar bien.
Se debe lograr una mezcla chirle
(tipo bizcochuelo). Si queda algo dura, agregar ron de la maceración.
Colocar
sobre moldes enmantecados y enharinados. Poner a horno (precalentado) moderado
unos 40 minutos.
No abrir el horno antes de que pasen los primeros 25
minutos. La preparación está cuando comienza a dar olor a torta, y el palillo de
prueba que se le hunda salga sequito.
Retirar, desmoldar sobre una rejilla y
bañar con un poco de glacé (azúcar impalpable y jugo de limón); decorar con
algunas nueces.
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